ШКОЛА UCOZ

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Разные темы » Медицина/ Здоровье » Диета при атеросклерозе (Диета при атеросклерозе)
Диета при атеросклерозе
SEOДата: Пятница, 25.12.2015, 20:51 | Сообщение # 1
Подполковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 110
Репутация: 0
Статус: Offline
Показания: атеросклероз любой локализации, атеросклеротический кардиосклероз, ишемическая болезнь сердца, гиперлипидемия.
Цель: снизить гиперлипидемию, замедлить прогрессирование атеросклеротического процесса, уменьшить гиперкоагуляцию крови.
Общая характеристика: диета гипохолестериновая, гипонатриевая, обогащенная липотропными факторами (метионин, холин, лецитин), полиненасыщенными жирными кислотами (подсолнечное, кукурузное масло), пищевыми волокнами.
Энергетическая ценность — 2500 ккал.
Всю пищу готовят без соли в отварном виде, с последующим запеканием.

Продукты питания

Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется:
Пшеничный из муки 1-2-го сорта, ржаной из муки сеяной, обдирной; зерновой, докторский хлеб. Сухое несдобное печенье. Выпечные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.
Исключаются:
Изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы
Рекомендуется:
Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные.
Исключаются:
Мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых.

Мясо и птица
Рекомендуется:
Различные виды мяса и птицы только нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые.
Исключаются:
Жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.

Рыба
Рекомендуется:
Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленая. Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др.).
Исключаются:
Жирные виды, соленую и копченую рыбу, консервы, икру.

Молочные продукты
Рекомендуется:
Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности, творог 9% жирности и нежирный, блюда из него, нежирный, малосоленый сыр; сметана - в блюда.
Исключаются:
Соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметану и творог.

Яйца
Рекомендуется:
Белковые омлеты; яйца всмятку - до 3 штук в неделю.
Ограниченно:
Желтки яиц.

Крупы
Рекомендуется:
Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. - рассыпчатые каши, запеканки. крупеники.
Ограниченно:
Рис, манную крупу, макаронные изделия.

Овощи
Рекомендуется:
Разные блюда из капусты всех видов, свеклы, моркови - мелкошинкованных, кабачков, тыквы, баклажанов, картофеля; зеленый горошек в виде пюре. Свежие огурцы, томаты, салат. Зелень - в блюдах.
Исключаются:
Редис, редьку, щавель, шпинат, грибы.

Закуски
Рекомендуется:
Винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты, салаты с продуктами моря, отварные заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный, малосоленый сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина.
Исключаются:
Жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные.

Плоды, сладкие блюда, сладости
Рекомендуется:
Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на ксилите).
Исключаются:
Шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Ограничены или Исключены (при ожирении): виноград, изюм, сахар, мед (вместо сахара), варенье.

Соусы и пряности
Рекомендуется:
На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки. Ванилин, корица, лимонная кислота.
Исключаются:
Мясные, рыбные, грибные соусы, перец, горчицу.
Ограниченно - майонез, хрен.

Напитки
Рекомендуется:
Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный, кофейные напитки, соки овощные, фруктовые, ягодные. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключаются:
Крепкий чай и кофе, какао

Жиры
Рекомендуется:
Сливочное и растительные масла - для приготовления пищи, растительные - в блюда. Диетическое масло.
Исключаются:
Мясные и кулинарные жиры.


источник: http://spaces.ru/forums/?sid=;r=8451289;com_cat_id=0;tf=2;tp=1;p=1
 
Форум » Разные темы » Медицина/ Здоровье » Диета при атеросклерозе (Диета при атеросклерозе)
Страница 1 из 11
Поиск: